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Masseria Scrivilleri: Saveurs de la Sicile

Pecorino blanc frais

Pecorino blanc frais

PrixÀ partir de 6,50 €
TVA Incluse

DESCRIPTION: le pecorino blanc frais a une croûte blanc jaunâtre et une surface lisse. La pâte est compacte, de couleur blanche ou jaune paille avec de légers trous. Son odeur est fraîche et florale; le goût délicat et fruité.

  • ACCOMPAGNEMENTS

    Le pecorino blanc au lait cru est excellent consommé en pureté pour savourer l'arôme et la plénitude du lait cru. Il peut donc être utilisé à la fois comme fromage de table et en cuisine. Excellent comme apéritif ou plat principal en combinaison avec d'autres plats. Nous vous recommandons de le servir avec de la charcuterie sicilienne typique, des confitures ou du miel, du pain frais et des olives, qui rehaussent son goût intense et décisif.

  • EN TRAITEMENT

    Le lait frais de la traite du matin et de la veille au soir est collecté et amené à la laiterie, chauffé à une température de 38 ° C, est ensemencé avec des ferments lactiques puis caillé. Pour la fabrication de ce fromage, le lait n'est pas pasteurisé. Une fois le caillé obtenu, il est brisé en grain de maïs et une fois séparé du lactosérum, les pâtes sont transférées dans des moules pour donner la forme typique du pecorino sicilien. Le salage se fait en saumure saturée et le raffinage a lieu dans des cellules spéciales à température et humidité contrôlées.

  • AUTRE

    Ingrédients: lait cru de brebis et de chèvre, présure, ferments, sel

    Allergènes: lait et produits laitiers (y compris lactose)

    Conservation: conserver dans un endroit sec et sombre à + 4 ° C. Il est conseillé d'ouvrir l'emballage sous vide et de laisser le pecorino à température ambiante pendant au moins 60 minutes avant de le consommer

    Lait: brebis et chèvre

    Assaisonnement: court assaisonnement (15 à 60 jours)

    Format: quartiers d'environ 500g ou 1kg environ.

    Emballage: emballé sous vide

    Durée de conservation: 2 mois à compter de la date d'emballage

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