Salted sheep and goat ricotta

Ricotta salata is excellent to combine grated on first courses or to give a strong and tasty flavor to omelettes or savory pies. A special mention goes to the very famous and Sicilian pasta alla Norma. To give a touch of brio, unusual but apt, we recommend adding flakes of salted ricotta to a simple tomato salad.

The salty ricotta differs from the processing of fresh ricotta for a very thorough cooking to obtain a very dry product. It is then sprinkled with salt and left to dry and mature for about 2 months.

Ingredienti: siero di latte ovino e caprino, latte di pecora e capra crudo, sale

Allergeni: latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio), può contenere tracce di frutta secca

Conservazione: mantenere in un posto asciutto e buio a +4°C

Latte: pecora e capra

Stagionatura: media stagionatura (da 60 a 180 giorni)

Formato: 250g c.a o 500g c.a. Il peso, essendo manualmente predeterminato puo’ discostare leggermente in + o – dal dichiarato

Confezioni: sottovuoto

Tempo di conservazione: 2 mesi dalla data di confezionamento