Ricotta de oveja y cabra salada
DESCRIPCIÓN: la ricota salada tiene un color blanco lechoso. La consistencia de la pasta es semidura y compacta. No tiene olores fuertes y tiene un sabor delicado pero al mismo tiempo muy sabroso.
Maridajes
La ricotta salata es excelente para combinar rallada en primeros platos o para dar un sabor fuerte y sabroso a tortillas o tartas saladas. Una mención especial va para la muy famosa y siciliana pasta alla Norma. Para darle un toque de brio, inusual pero apto, recomendamos agregar hojuelas de ricotta salada a una simple ensalada de tomate.
PROCESANDO
La ricota salada se diferencia del procesamiento de la ricota fresca por una cocción muy completa para obtener un producto muy seco. Luego se espolvorea con sal y se deja secar y madurar durante unos 2 meses.
ALTRO
Ingredienti: siero di latte ovino e caprino, latte di pecora e capra crudo, sale
Allergeni: latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio), può contenere tracce di frutta secca
Conservazione: mantenere in un posto asciutto e buio a +4°C
Latte: pecora e capra
Stagionatura: media stagionatura (da 60 a 180 giorni)
Formato: 250g c.a o 500g c.a. Il peso, essendo manualmente predeterminato puo’ discostare leggermente in + o – dal dichiarato
Confezioni: sottovuoto
Tempo di conservazione: 2 mesi dalla data di confezionamento
