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Masseria Scrivilleri : Sapori di Sicilia

Tuma morbida di Pecora e capra

Tuma morbida di Pecora e capra

PrezzoA partire da € 5,00
IVA inclusa

DESCRIZIONE: la tuma è il formaggio fresco per eccellenza. Ha un gusto molto dolce dato dall'alto contenuto in lattosio, non ancora impegnato nella stagionatura.

  • ABBINAMENTI

    La tuma è adatta alla preparazione di un appetitoso antipasto cospargendola di origano e rosmarino, olio evo e fiocchi di sale. Ideale per cotolette fritte o al forno dove sostituisce egregiamente la carne.

  • LAVORAZIONE

    Il latte fresco della munta mattutina e della sera precedente viene raccolto e portato al caseificio, riscaldato alla temperatura di 38°C, viene inoculato con fermenti lattici e successivamente cagliato. Per la produzione di questo formaggio il latte non viene pastorizzato. Ottenuta la cagliata questa viene rotta a nocciola e una volta separatasi dal siero, la pasta viene trasferita in degli stampi. Non subisce salatura e viene posta in commercio lo stesso giorno della produzione.

  • ALTRO

    Ingredienti: latte di pecora e capra crudo, caglio, fermenti.

    Allergeni: latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

    Conservazione: mantenere in un posto asciutto e buio a +4°C. Si consiglia di aprire la confezione sottovuoto e lasciare il pecorino a temperatura ambiente per almeno 60 minuti prima di consumarlo

    Latte: pecora e capra

    Stagionatura: fresco

    Formato: canestro da da 500g c.a o 1kg c.a. Il peso, essendo manualmente predeterminato puo’ discostare leggermente in + o – dal dichiarato

    Confezioni: sottovuoto

    Tempo di conservazione: 10 giorni dalla data di confezionamento