Ricotta de mouton et de chèvre salée
DESCRIPTION: la ricotta salée a une couleur blanc laiteux. La consistance de la pâte est semi-dure et compacte. Il n'a pas d'odeurs fortes et a une saveur délicate mais en même temps fortement salée.
ACCOMPAGNEMENTS
La ricotta salata est excellente à combiner râpée sur les premiers plats ou pour donner une saveur forte et savoureuse aux omelettes ou aux tartes salées. Une mention spéciale va aux très célèbres pâtes siciliennes alla Norma. Pour donner une touche de brio, inhabituelle mais juste, nous vous recommandons d'ajouter des flocons de ricotta salée à une simple salade de tomates.
EN TRAITEMENT
La ricotta salée se distingue du traitement de la ricotta fraîche pour une cuisson très minutieuse pour obtenir un produit très sec. Il est ensuite saupoudré de sel et laissé sécher et mûrir pendant environ 2 mois.
ALTRO
Ingredienti: siero di latte ovino e caprino, latte di pecora e capra crudo, sale
Allergeni: latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio), può contenere tracce di frutta secca
Conservazione: mantenere in un posto asciutto e buio a +4°C
Latte: pecora e capra
Stagionatura: media stagionatura (da 60 a 180 giorni)
Formato: 250g c.a o 500g c.a. Il peso, essendo manualmente predeterminato puo’ discostare leggermente in + o – dal dichiarato
Confezioni: sottovuoto
Tempo di conservazione: 2 mesi dalla data di confezionamento
