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Masseria Scrivilleri : Sapori di Sicilia

Tuma filante per preparati da forno

Tuma filante per preparati da forno

PrezzoA partire da € 6,00
IVA inclusa

DESCRIZIONE: la tuma filante è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto dalla lavorazione del latte di pecora e capra, modellato a mano e trasferito in stampi rettangolari. Dolce e delicata nei sapori e morbida ed elastica nella consistenza.

  • ABBINAMENTI

    La tuma filante risulta adatta per tutti i preparati da forno, pizze, pasta al forno, parmigiana, riuscendo a conferire un sapore avvolgente caratteristico del latte ovino e caprino.

  • LAVORAZIONE

    Il latte fresco della munta mattutina e della sera precedente viene raccolto e portato al caseificio, riscaldato alla temperatura di 38°C, viene inoculato con fermenti lattici e successivamente cagliato. Per la produzione di questo formaggio il latte non viene pastorizzato. Ottenuta la cagliata questa viene rotta a nocciola e lasciata a maturare sotto siero per circa tre ore. Successivamente viene tagliata a listarelle e filata con acqua a temperatura di 85°C, formata a mano e trasferita in degli stampi. Viene posta al consumo il giorno successivo dalla lavorazione.

  • ALTRO

    Ingredienti: latte di pecora e capra crudo, caglio, fermenti

    Allergeni: latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

    Conservazione: mantenere in un posto asciutto e buio a +4°C. Si consiglia di aprire la confezione sottovuoto e lasciare il pecorino a temperatura ambiente per almeno 60 minuti prima di consumarlo

    Latte: pecora e capra

    Formato: porzione da 500g c.a o 1kg c.a. Il peso, essendo manualmente predeterminato puo’ discostare leggermente in + o – dal dichiarato

    Stagionatura: fresco

    Confezioni: sottovuoto

    Tempo di conservazione: 1 mese dalla data di confezionamento