Frischer Pecorino mit Chili
BESCHREIBUNG: Unser frischer Pecorino mit Chili-Pfeffer hat eine weiß-gelbliche Kruste und eine raue Oberfläche zeigt die Modellierung des Korbs, in den er gestellt wurde. Die Paste ist kompakt, weiß oder strohgelb mit leichten Löchern und getrockneten Chilischoten. Sein Geruch ist würzig, frisch und blumig; der delikate und fruchtige Geschmack.
ABBINAMENTI
Il pecorino a latte crudo al peperoncino è ottimo consumato in purezza e pertanto si può utilizzare sia come formaggio da tavola che in cucina. Ottimo come antipasto o secondo piatto in abbinamento ad altre pietanze. Consigliamo di abbinarlo a salumi tipici siciliani, confetture o miele, pane fresco ed olive, che ne esaltano il gusto intenso e deciso.
WIRD BEARBEITET
Die frische Milch vom morgendlichen Melken und vom Vorabend wird gesammelt und zur Molkerei gebracht, auf eine Temperatur von 38 ° C erhitzt, mit Milchfermenten beimpft und anschließend geronnen. Bei der Herstellung dieses Käses wird die Milch nicht pasteurisiert. Sobald der Quark erhalten ist, wird er in ein Maiskorn gebrochen und sobald er von der Molke getrennt ist, werden die Nudeln in Formen überführt, um die typische Form des sizilianischen Pecorino zu erhalten. Das Salzen erfolgt in gesättigter Salzlösung und die Verfeinerung erfolgt in speziellen Zellen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
ANDERE
Zutaten: roher Schaf- und Ziegenkäse, Lab, Enzyme, Salz, Chili
Allergene: Milchprodukte (einschließlich Laktose) können Spuren von Trockenfrüchten enthalten
Lagerung: An einem trockenen und dunklen Ort bei einer Temperatur von + 4 ° C lagern. Es ist ratsam, die Vakuumverpackung zu öffnen und den Pecorino vor dem Verzehr mindestens 60 Minuten bei Raumtemperatur zu lassen.
Milch: p ecora und Ziege
Gewürz: kurzes Gewürz (von 15 bis 60 Tagen)
Format: s Spitzen von ca. 500 g oder ca. 1 kg Das manuell vorgegebene Gewicht kann geringfügig um + oder - vom angegebenen abweichen
Verpackung: vakuumverpackt
Haltbarkeit: 2 Monate ab Verpackungsdatum
