Frisches Geflecht aus Schaf-oder Ziegenmilch, frisch oder geraeuchert
BESCHREIBUNG: Die Treccia ist ein frisch gestreckter Quark, der aus der Verarbeitung von Schaf- und Ziegenmilch gewonnen und von Hand geformt wird, um ihm die typische ineinander verschlungene Form zu geben. Weich und elastisch in der Konsistenz, süß und zart in der weißen Version, mit einem Hauch von Rauch in der dunklen Version.
PAARE
Das Geflecht aus Rohmilch, weißer oder geräucherter Milch, eignet sich hervorragend als Vorspeise, zum Grillen oder zur Anreicherung von Backwaren oder in leckeren Salaten und Sandwiches.
LAVORAZIONE
Il latte fresco della munta mattutina e della sera precedente viene raccolto e portato al caseificio, riscaldato alla temperatura di 38°C, viene inoculato con fermenti lattici e successivamente cagliato. Per la produzione di questo formaggio il latte non viene pastorizzato. Ottenuta la cagliata questa viene rotta a nocciola e lasciata a maturare sotto siero per circa tre ore. Successivamente viene tagliata a listarelle, addizionata con sale al 2%, filata con acqua a temperatura di 85°C e formata a mano. Viene posta al consumo il giorno successivo dalla lavorazione.
ANDERE
Zutaten: rohe Schaf- und Ziegenmilch, Lab, Enzyme, Salz, Flüssigrauch
Allergene: Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
Lagerung: An einem trockenen und dunklen Ort bei + 4 ° aufbewahren. Es ist ratsam, die Vakuumverpackung zu öffnen und den Pecorino vor dem Verzehr mindestens 60 Minuten bei Raumtemperatur zu lassen.
Milch: Schafe und Ziegen
Gewürze: frisch
Format: 400g Geflecht Das manuell vorgegebene Gewicht kann leicht von + oder - von den angegebenen abweichen
Verpackung: vakuumverpackt
Haltbarkeit: 1 Monat ab Verpackungsdatum
