Tuma fadenförmig für Backwaren
BESCHREIBUNG: Tuma Filante ist ein frisch gestreckter Quark, der aus der Verarbeitung von Schaf- und Ziegenmilch gewonnen, von Hand modelliert und in rechteckige Formen überführt wird. Süß und zart im Geschmack und weich und elastisch in der Textur.
PAARE
Der Tuma Filante eignet sich für alle gebackenen Zubereitungen, Pizzen, gebackenen Nudeln und Parmigiana und verleiht ihm einen umhüllenden Geschmack, der für Schafs- und Ziegenmilch charakteristisch ist.
WIRD BEARBEITET
Die frische Milch vom morgendlichen Melken und vom Vorabend wird gesammelt und zur Molkerei gebracht, auf eine Temperatur von 38 ° C erhitzt, mit Milchfermenten beimpft und anschließend geronnen. Bei der Herstellung dieses Käses wird die Milch nicht pasteurisiert. Sobald der Quark erhalten ist, wird er in Haselnuss zerbrochen und etwa drei Stunden unter Molke reifen gelassen. Es wird dann in Streifen geschnitten und mit Wasser bei einer Temperatur von 85 ° C zentrifugiert, von Hand geformt und in Formen überführt. Es wird am Tag nach der Verarbeitung auf den Markt gebracht.
ALTRO
Ingredienti: latte di pecora e capra crudo, caglio, fermenti
Allergeni: latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)
Conservazione: mantenere in un posto asciutto e buio a +4°C. Si consiglia di aprire la confezione sottovuoto e lasciare il pecorino a temperatura ambiente per almeno 60 minuti prima di consumarlo
Latte: pecora e capra
Formato: porzione da 500g c.a o 1kg c.a. Il peso, essendo manualmente predeterminato puo’ discostare leggermente in + o – dal dichiarato
Stagionatura: fresco
Confezioni: sottovuoto
Tempo di conservazione: 1 mese dalla data di confezionamento