Ricotta salée au four
DESCRIPTION: La ricotta salée a une couleur blanc laiteux. La consistance de la pâte est semi-dure et compacte et la croûte a une couleur brun biscuit. Il n'a pas d'odeur forte et a une saveur délicate mais fortement salée et légèrement fumée.
ACCOMPAGNEMENTS
La ricotta salée cuite au four est excellente pour combiner râpée sur les premiers plats ou pour donner une saveur forte et savoureuse aux omelettes ou aux tartes salées. Une mention spéciale va aux très célèbres pâtes siciliennes alla Norma. Pour donner une touche de brio, inhabituelle mais juste, nous vous recommandons d'ajouter des flocons de ricotta salée à une simple salade de tomates.
LAVORAZIONE
La ricotta salata si differenzia dalla lavorazione della ricotta fresca per una cottura molto spinta al fine di ottenere un prodotto molto asciutto. Successivamente viene cosparsa di sale e lasciata asciugare e stagionare per circa 2 mesi ed infornata.
AUTRE
Ingrédients: lactosérum de brebis et de chèvre, lait cru de brebis et de chèvre, sel.
Allergènes: le lait et les produits à base de lait (y compris le lactose), peuvent contenir des traces de fruits secs
Lait: brebis et chèvre
Conservation: conserver dans un endroit sec et sombre à + 4 ° C
Format: environ 250 g ou environ 500g Le poids, étant prédéterminé manuellement, peut légèrement différer + ou - du poids déclaré
Emballage: emballé sous vide
Assaisonnement: assaisonnement moyen (de 60 à 180 jours)
Durée de conservation: 2 mois à compter de la date d'emballage
